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蜜豆魚片

蜜豆魚片[align=center][img]http://i34.tinypic.com/2wncjzt.jpg[/img][/align]

[color=black][size=3][b]材料：[/b]
鯇魚肉200克
蜜豆150克
紅蘿蔔10克
生薑10克。

[b]調味料：[/b]
花生油30克
鹽10克
味精10克
白糖2克
濕生粉適量
麻油5克。

[b]製法：[/b]

1. 蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片，鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
2. 燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
3. 蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋麻油即成。[/size][/color]